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Jesus Diaz Almuerzos Causa Limeña de Pollo. Mr pollo
Receta para 4 personas 1 pechuga de pollo. Mr. pollo 1/2 libra de papá 4 ajíes amarillo 1 aguacate 1 huevos indaves 2 limones 1 zanahoria pequeña 20gr de alverjitas 300 ml de aceite 10 gr de harina de trigo 50 ml de agua 5gr de cebollín Sal y pimienta al gusto 20 gr de Mantequilla 5gr de comino 5 ml de salsa de soya
Base de papá: En una olla ponemos a hervir 1 litro de agua con sal y pimienta. Cortamos los ajíes a la mitad y le sacamos las pepas y las venas los lavamos y los colocamos en el agua hirviendo por unos 20 min. al pasar este tiempo los sacamos y lo pasamos a agua fría quitamos la piel y licuamos con 50 ml de agua de la cocción y 50 ml de aceite reservamos . En la misma olla colocamos las papas ya peladas hasta que estén blandas para luego tritura hasta que esté a punto de puré y agregamos la pasta de ají junto con el jugo de un limón. Reservamos Relleno : En otra olla colocamos 1 litro de agua con sal pimienta y comino colocamos 1/2 pechuga Mr Pollo, hasta que esté bien cocido retiramos y deshilachamos En otra olla ponemos a hervir agua y blanqueamos las alverjitas por 5 min Retirar y colocar las zanahorias cortadas en cuadros pequeños. Mayonesa: En una licuadora Colocar 1 huevo indaves, sal y pimienta y el sumo de un limón batir a velocidad baja y empezamos agregar el aceite en forma de hilo hasta que tengas la consistencia deseada luego agregar tallos de cebollón y la mitad del aguacate rectificamos sabores. En un bowl colocamos el pollo las zanahorias y las alverjitas y le vamos agregando la mayonesa de aguacate Mezclamos y reservamos, Toping: La media pechuga que nos quedó la vamos a sazonar con sal y pimienta mostaza y salsa de soya dejar marinar por 20 min. en un sartén bien caliente agregamos un chorrito de aceite y sellamos el pollo hasta tener el color deseado agregamos la mantequilla y ramitas de tomillo fresco y bañamos el pollo con la mantequilla tapamos y dejamos cocinar por 15 min a fuego medio bajo Tuile: En un taza medidora colocamos la con el agua y mezclamos luego agregar el aceite y emulsionamos En un sartén caliente agregamos la mezcla hasta que el agua se evapore el aceite se separe de la harina y con una espátula vamos sacando con cuidado el coral falso. Emplatado: Colocamos en un plato un molde o cortador metálico, agregamos la base de papá seguido de aguacate proseguimos con el relleno, otra capa de láminas de aguacate y colocamos otra base de papá decoramos con el pollo fileteado la tuile y unos puntos de mayonesa de aguacate…. Y a disfrutar de esta delicia.

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Marco Antonio Jaramillo Valle Almuerzos Ceviche de coco con camarón
1 cucharada de Mostaza gustadina 4 cucharadas de salsa de tomate gustadina 1 Tomate 1 Pimiento 1 Cebolla colorada 2 pepas de Ajo Pimienta picante al gusto Sal al gusto 2 cucharadas de aceite 2 limones 1 taza de leche de coco 3 cucharada de coco rallado en tiras Chifle 1/2 Aguacate 1 libra de Camarón
Llevar a fuego lento una olla de agua, incorporarle el ajo machacado, sal y pimienta al gusto cuando este en ebullición añadirle el camarón y luego apagar inmediatamente y dejar enfriar por 10 minutos. Picar los tomates, pimiento cebolla en cuadro pequeños y añadir el limón y la sal. Mezclar las cucharadas de mostaza y salsa de tomate gustadina, luego incorpore el curtido las dos tazas de leche de coco y las 3 cucharadas de coco añadir a esta preparación el camarón. Servir y decorar con los chifles, aguacate y limón.

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Carlos Anthony Freile Toala Cenas Mr Cena Navideña de Pavo con Salsa de Tamarindo
Para el Pavo 1 Mr Pavo Entero Sazonado neutro 1 Tapa de limón 2 Dientes de ajo 1/2 Taza de Zumo de naranja 1/2 Taza de Vino Blanco 1/2 Taza de cebolla perla cortada en cubitos 1/2 Taza de mostaza Gustadina 1/2 Taza de Vino Tinto Un poco de Tomillo y Romero Sal y pimienta al gusto Para el arroz Maíz dulce gustadina Una pizca de comino y pimienta Un poco de crema de leche Sal al gusto Para la salsa de Tamarindo 1/2 Taza de pulpa de tamarindo 200ml de agua un poco de vino blanco azucar y sal al gusto un toque de salsa bbq gustadina Para la ensalada a la tocilami 1 Funda de Fideos tornillos Zanahoria cortada en cubitos pequeños sal y pimienta al gusto tocinetas frits salami mayonesa gustadina
Para el pavo Poner a fermentar el vino tinto con el tomillo y el romero durante 24 Horas Después de las 24 Horas incorporar el zumo de naranja, limón y el vino blanco. Machacar los dientes de ajo y mezclarlos con la cebolla cortada en cubitos y la mostaza gustadina y untar el pavo rectificando sal y pimienta. Dejar reposar de 12 a 24 Horas. Faltando poco tiempo para el aliñado del pavo precalentar el horno a 250º durante 15/20 minutos y después cocinar el mismo durante 3 horas y media verificando cada 15/20 minutos para humectar el pavo con el jugo que tiene quitar el papel aluminio cuando ya este casi listo para que dore perfectamente. Para el arroz Lavar adecuadamente el arroz y sazonarlo con la sal, pimienta y la pizca de comino, en una olla aparte precocinar el maíz dulce y una vez este seco el arroz verterlo e incorporar la crema de leche hasta que este en su punto. Para la salsa de tamarindo Colocar la pulpa en una olla con agua y encender fuego y remover bien hasta que la pulpa se incorpore con el agua, añadimos azúcar sin dejar de remover un poco de vino blanco y rectificamos con sal si es el caso, una vez este listo colocamos la cucharada de salsa bbq e incorporamos bien Para la ensalada a la tocilami Cocinamos el fideo y la zanahorias por separado y dejamos escurrir y enfriar, en una sarten antiadherente sin aceite ponemos a cocinar las tocinetas cortada en cubos pequeños y las retiramos cuando tengan una consistencia crujiente, cocinamos en la misma sarten el salami cortado en cubitos y en un bol incorporamos todo una vez este fresco. Podemos usar una taza de termo para servir el arroz en un plato grande y decoramos con una hojita de yerbita ponemos la presa y la ensalada. Y ahora si a disfrutar tu Mr cena en Familia

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Esperanza Estefanía Mendoza Morales Desayunos Corviche Marinero
4 plátanos verdes. 1 libra de maní 3 cebolla colorada 4 pimientos verdes 3 cucharada de ajo licuado 1/4cucharadas de achiote 2 mixtura de marisco Mr. fish de 454 gramos. 2 limones criollos 1 aguacate 1 cucharadita de orégano molido. 1 chorrito de cerveza 1 pisca de ajo en polvo 4 cucharada de salsa de tomate Gustadina 4 cucharada de mayonesa Gustadina 4 cucharada de sal prieta 1 litro de aceite Gustadina Medio vaso de agua Yerbita al gusto Chillangua al gusto Sal y pimienta al gusto Perejil al gusto Comino al gusto
Paso 1. Picamos finamente la cebolla colorada , el pimiento verde, la yerbita y chillangua y procedemos hacer el refrito con achiote, comino al gusto, orégano, sal y pimienta durante 5 minutos. Paso 2. Rayamos los 4 plátanos verdes, amasamos y mezclamos con media libra de maní, achiote, sal y la mitad del refrito hasta obtener una masa suave. Paso 3. Licuamos la media libra de maní con la mitad del refrito y el medio vaso de agua y comprobamos la sal. Paso 4. Condimentamos la mixtura con sal, pimienta y comino y ajo al gusto, en un sartén con un chorrito de aceite sellamos la mixtura y procedemos a mezclar con la mitad del licuado. Paso 5. Procedemos a armar los corviche para llevar a freír, cogemos la cantidad de masa al gusto en nuestra mano, la rellenamos de la mixtura con maní, cerramos y llevamos a freír en un sartén con suficiente aceite a fuego medio durante 8 minutos. Paso 6. Preparamos la salsa para acompañar en un recipiente mezclamos la salsa de tomate, mayonesa, perejil finamente picado, el chorrito de cerveza, una pisca en ajo en polvo , un limón y una pisca de sal y obtendremos una deliciosa salsa. Paso 7. Emplastamos haciendo una abertura en cada corviche por la mitad y decoramos el plato con una base de sal prieta , luego colocamos los corviches y en cada uno le ponemos la mixtura de mariscos, cebollita en juliana, aguacate y la deliciosa salsa previamente preparada de mani y de mayonesa con salsa de tomate. Tiempo de preparación: 50 minutos. Porción para: 5 personas.

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Veronica morales Almuerzos Tapado Arrecho
Ingredientes ½ lb de pechuga de Mr. pollo 1 lb de costilla de res 1 lb de carne de cerdo 1 lb de longaniza o chorizo ahumada 4 plátanos verdes 1 cebolla colorada 1 tomate maduro 2 pimientos verdes 1 cucharada de achiote 1 cucharada de aceite 3 pepas de ajo 3 hojas de chillangua 1 cucharada de orégano Sal y pimienta al gusto Hojas de plátano Aguacate Limón al gusto
Preparación Trocear la longaniza o chorizo , separar sólo la carne de la pechuga de pollo y cortar en trocitos. Picar la cebolla colorada, los pimiento y el tomate en cuadrado muy pequeños. Machacar el ajo y picar las hojas de chillangua Hacer un refrito con el achiote, el ajo machacado, la cebolla, los pimientos y el tomate. Colocar sal y pimienta al gusto. Echar la carne de cerdo en trozos y mezclar muy bien con el refrito. Echar las costillas de res en trozos en el refrito, mezclar muy bien. Cortar los plátanos en láminas finas. Colocar el plátano verde y la longaniza y volver a mezclar. Echar las hojas picadas de chilangua Tapar con hojas de verde hasta que termine de cocinarse. Servir incluyendo limón al gusto y aguacate

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Leonel Alfredo Lopez Vinueza Cenas Alas de pavo ahumadas, con palmitos gratinados y ens
1 bandeja de alas Mr. Pavo 1 frasco de 300gr palmitos gustadina Queso mozarella Mostaza gustadina 250 ml de crema de leche Baby carrots Zucchini Espárragos Champiñón Portovelo Media cebolla perla 1 diente de ajo Sal Pimienta Paprika Ajo en polvo
Adobe las alas mr. pavo con mostaza, sal pimienta, ajo en polvo y paprika deje marinar por lo menos 2 horas Lleve a la parilla a fuego indirecto, alimentando el humo con chips de madera dejar ahumar de 3 horas Drene los palmitos y coloque en una bandeja para hornear En un sarten saltear la media cebolla perla, ajo coloque sal y pimienta al gusto agregue la crema de leche, una vez q rompa a hervir sacar del fuego y colocar en la bandeja junto con los palmitos coloque queso mozzarella lleve al horno fuego medio hasta q se gratine el queso Cortas el zucchini, los espárragos, y el portobello y las baby carrosa, condimentar con sal gruesa, pimienta y aceite, en un sarten colocar un dash de aceite gustadina y saltear por 4 min, retire y decore con cilantro o perejil al gusto.

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María de los Angeles Corales Perales Almuerzos Salteado de pollo con palomitos y enrrollado de papa
Dos pechugas de pollo fileteada, 5 ajos, mostaza, aceitunas picadas, sazón, aceite. Para el relleno de las papas: queso mozarella, crema bechamel simple, brócoli y zanahoria.
Sazonar las pechugas de pollo y cocinar en una plancha cocinar hasta que queden bien cocidas picar estilo juliana echar en un salten con los palmitas picados dejar cocinar un poco y apagar. Aparte extender el puré de papa en un papel de aluminio y colocar el queso mozzarella luego rellenar con el brócoli, la zanahoria previamente picados y la crema bechamel enrollarlo con el papel de aluminio muy bien llevar al horno por 5 minutos sacar y dejar enfriar para que quede entero. Servir con arroz.

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CARLOS ALBERTO Almuerzos Maito de tilapia con crema de palmitos y espuma de c
Ingredientes 4 Filetes de tilapia Mr. Fish 1 lata de palmitos Gustadina 1 crda pasta de ajo 1 taza de cilantro 1 cebolla paiteña un pimiento 1 platano verde 1 lb de yuca cocinada -Aceite para freir -aceite de oliva rubino c/n achiote c/n 1/2 crdta comino molido 1 limon (zumo) sal y pimienta 1/2 taza de agua 3 cucharadas de crema de leche 3 hojas grande de platano verde 2 metros hilo de algodon 1 rollo papel aluminio 2 gr lecitina de soya Metodo de Coccion : Vaporera o Air flyer Pax: 4 personas Tiempo: 35 mnts
Preparación: Antes: Limpiar las hojas de plátano verde con un paño semi-húmedo y después pasar por una hornilla prendida por unos segundos por lado y lado (esto ayudará ablandar las hojas ). 1.- Marinar los filetes de tilapia con el zumo del limón , comino, pasta de ajo, pimienta y sal . reservar 2.- En un sartén saltear la cebolla y pimiento con un poco de aceite , sal y pimienta. reservar 3.-Procedemos a colocar en un pedazo grande en la hoja de plátano, 3 rodajas de palmitos bajo el pescado y arriba ponemos los vegetales que salteamos (cebolla y pimiento). 4.- Doblamos la hoja de plátano con el pescado como si fuera un sobre y en las esquinas que se acomulan en medio amarramos con el hilo de algodón. 5.- Colocamos en la vaporera por 25 mnts o Air flyer 30 mnts. -Espuma de cilantro: Licuamos 1 taza cilantro con 1 taza de agua , cernimos. Después colocamos los 2 gr de lecitina de soya con un mixer procedemos a mixear hasta que se forme la espuma. (hacer este paso para presentar el platillo) -salsa de Palmito: Licuamos todos los palmitos y vegetales de los maitos(envueltos) con la crema de leche, adicionamos 2 cucharadas de agua,1 de achiote , obtenemos una salsa cremosa y firme , reservamos -Chifle largo: Pelar el verde sacar capas finas y freír hasta que este crocante Pure de yuca: Majamos la yuca cocinada con aceite de oliva, sal y pimienta . Hasta que esté suave , reservar. Montaje -Poner una hoja de plátano en el plato y colocar con un molde redondo el puré de yuca compactamos un poco, terminamos colocando salsa de palmito encima del filete y después el chifle y las cebollas encurtidas al final ponemos la espuma de cilantro (se lo hace antes de comer el platillo) Decorar con salsa de palmito , cebolla encurtida y chifle.

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Carlos Anthony Freile Toala Almuerzos Encocado de Mr. Camaron con P.A
1 Funda Mr Fish de camarón grande pelado y desvenado 2 Cocos Un poco de achiote Un poco de vino Blanco 1 Cucharada de pasta de ajo 1/2 Taza de cebolla colorada 1/2 Taza de cebolla blanca 1/2 Taza de pimiento verde Sal y pimienta al gusto Una pizca de comino en polvo Un poco de cilantro
Antes de cocinar, rallar el coco y licuarlo junto al agua de coco y extraer leche de coco. Reutilizar el afrecho y volver a licuar esta vez con un poco de agua normal y separar el extracto de leche de coco. En una sarten sofreír la pasta de ajo con un poco de achiote y después incorporar la cebolla blanca, colorada y el pimiento verde. Condimentamos el refrito con sal, pimienta y el comino molido. Incorporamos bien y agregamos el último extracto de leche de coco, cocinamos a fuego bajo esperamos que se reduzca y adicionamos después el primer extracto de la leche de coco, una vez la mezcla este consistente agregamos los camarones Mr Fish y cocinamos durante dos minutos aproximadamente y agregamos cilantro picado finamente. Podemos acompañar el plato con patacones al ajillo, aguacate y limón

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